Contrôle d'inspection

Votre entreprise est-elle parée en cas d'inspection ? Vous n'en êtes pas certain ? La checklist ci-dessous vous permettra de vérifier les aspects à contrôler impérativement pour passer et réussir une inspection éventuelle. Vous trouverez de plus amples informations sur les thèmes spécifiques sur notre page web réservée à l'horeca. (www.mensura.be/fr/horeca).

Votre politique de prévention

Vos tâches	OK	Pas OK	Priorité
Avez-vous identifié les risques dans votre entreprise à l'aide d'une analyse des risques ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Disposez-vous d'un plan de prévention global et d'un plan d'action annuel ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Disposez-vous d'une politique de protection de la maternité et est-elle reprise dans le règlement de travail ?	☐	☐	Attribuer une priorité

Sécurité alimentaire et hygiène

Vos tâches	OK	Pas OK	Priorité
Les travailleurs qui manipulent des aliments ont-ils reçu une formation et/ou des instructions concernant l'hygiène adaptée à l'activité professionnelle ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Disposez-vous d'un plan de lutte contre les nuisibles et est-il systématiquement mis en œuvre ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Un contrôle systématique est-il pratiqué à l'arrivée des aliments ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Existe-t-il lors du stockage un risque de contamination des aliments ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Tous les produits sont-ils emballés et munis d'une étiquette ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Tous les matériaux (ex. emballages) sont-ils adaptés à un contact avec les aliments ? Ces matériaux sont-ils pourvus du symbole « produit sûr pour aliments et boissons »	☐	☐	Attribuer une priorité
Le principe First in - First Out est-il respecté ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Les températures pour les aliments refroidis ou congelés et la chaîne froide sont-elles respectées ?	☐	☐	Attribuer une priorité
La chaîne chaude est-elle respectée ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Est-il garanti que le flux unidirectionnel est respecté dans le processus de production ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Les déchets sont-ils bien déposés dans des conteneurs à déchets munis de couvercles ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Vos tâches	OK	Pas OK	Priorité
Les seaux à déchets sont-ils vidés lorsque c'est nécessaire et au moins une fois par équipe ?	☐	☐	Attribuer une priorité
L'hygiène personnelle de vos travailleurs est-elle irréprochable ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Mettez-vous à disposition un Guide des bonnes pratiques d'hygiène ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Un plan de nettoyage efficace est-il à disposition et est-il systématiquement mis en œuvre ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Vérifiez-vous pour chaque produit d'entretien acheté s'il peut être utilisé dans le secteur alimentaire ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Disposez-vous d'un inventaire des produits d'entretien et des produits chimiques présents dans votre entreprise ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Les SDS (Safety Data Sheets) sont-elles présentes ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Les produits chimiques et les denrées alimentaires sont-ils stockés séparément ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Les travailleurs disposent-ils d'un nombre suffisant de lavabos, avec eau chaude et eau froide courante, de distributeurs de savon et d'essuie-mains jetables ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Un écriteau « lavage des mains obligatoire » est-il présent près de chaque lavabo ?	☐	☐	Attribuer une priorité

Premiers secours

Vos tâches	OK	Pas OK	Priorité
Existe-t-il du matériel de premier secours ? Celui-ci est-il contrôlé et complété chaque année ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Un matériel de premier secours est-il accessible à chacun ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Un registre des premiers secours est-il disponible à proximité du matériel de premier secours ?	☐	☐	Attribuer une priorité

Prévention incendie et signalisation de sécurité

Vos tâches	OK	Pas OK	Priorité
Des équipements de lutte contre l'incendie sont-ils disponibles dans les espaces de production et la salle de consommation, sont-ils suspendus à des endroits visibles et sont-ils contrôlés chaque année par une personne compétente ?	☐	☐	Attribuer une priorité
La friteuse est-elle équipée d'une sécurité thermostatique ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Les sorties de secours sont-elles signalées au moyen d'un pictogramme ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Un éclairage de secours est-il présent et est-il contrôlé au minimum tous les 3 mois ?	☐	☐	Attribuer une priorité

Ergonomie de vos travailleurs

Vos tâches	OK	Pas OK	Priorité
Les travailleurs reçoivent-ils des instructions concernant les bonnes techniques de levage de charges ?	☐	☐	Attribuer une priorité

Equipements de protection personnelle et vêtements de travail

Vos tâches	OK	Pas OK	Priorité
Des vêtements de travail adaptés et propres sont-ils mis à disposition ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Les vêtements de travail portés sont-ils remplacés chaque jour ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Le nettoyage des vêtements de travail est-il organisé par l'employeur ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Des équipements de protection personnelle adaptés sont-ils mis à disposition ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Les équipements de protection personnelle sont-ils utilisés ?	☐	☐	Attribuer une priorité

Inspections et contrôles

Vos tâches	OK	Pas OK	Priorité
Les conduites de l'installation de soutirage sont-elles à première vue en bon état ?	☐	☐	Attribuer une priorité
La vanne d'arrêt générale est-elle bien située, éloignée des passages et facilement accessible ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Des mesures ont-elles été prises pour que les bombonnes de gaz ne puissent se renverser ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Votre installation électrique basse tension est-elle contrôlée tous les 5 ans par un service externe pour le contrôle technique sur le lieu de travail (SECT) ?	☐	☐	Attribuer une priorité

Equipements et machines de travail

Vos tâches	OK	Pas OK	Priorité
Des instructions concernant l'utilisation, la maintenance et la sécurité sont-elles présentes près des équipements de travail ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Les lampes des espaces de production sont-elles munies d'une protection ?	☐	☐	Attribuer une priorité

Risques psychosociaux

Vos tâches	OK	Pas OK	Priorité
La charge de travail est-elle équitablement répartie entre les membres de l'équipe ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Les pauses sont-elles respectées ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Un local adapté et propre est-il mis à disposition pour les repas des travailleurs ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Les collaborateurs savent-ils comment réagir en cas de comportements indésirables ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Une analyse des risques psychosociaux est-elle réalisée ?	☐	☐	Attribuer une priorité
La procédure de prévention des risques psychosociaux au travail (y compris la politique de lutte contre le stress) et le nom du conseiller en prévention aspect psychosociaux sont-ils repris dans le règlement de travail ?	☐	☐	Attribuer une priorité
Votre entreprise dispose-t-elle d'une politique en matière de risques psychosociaux (stress, conflits au travail,…) ?	☐	☐	Attribuer une priorité

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